Zupa- Krem z czerwonej papryki

                                          Karmazynowy przypływ

Zupa z czerwonej papryki  z francuskimi paluchami
           Karmazynowy przypływ

Składniki:

• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 3 papryki czerwone
• 2 cukinie
•  900 ml bulionu warzywnego lub wody
•   2 średnie ziemniaki
• sól. pieprz

Do przyprawienia: 

jogurt naturalny lub śmietana, posiekany szczypiorek albo pestki dyni

Przygotowanie:

Cebule, siekamy wrzucamy do garnka z oliwą i smażymy na małym ogniu przez ok.5 minut, aż się przyrumienią. Dodajemy czosnek i zostawiamy na ogniu przez 1 minutę, by nie spalić czosnku. Następnie dorzucamy czerwoną paprykę oraz połowę cukinii i ziemniaki obrano  pokrojone w  kostkę i smażymy 6-8 minut. Dolewamy bulion, solimy i pieprzymy , odstawiamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy 20 minut.

Gdy warzywa zmiękną, wywar przecieramy blenderem na gładki krem. Przyprawiamy i dodajemy pozostała cukinie , drobno pokrojoną. Zupę podajemy z jogurtem naturalnym lub śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.

Osobiście uwielbiam podawać zupę paprykową ze słonymi francuskimi paluchami.

Francuskie paluch:

• ciasto francuskie (1 opakowanie)
• parmezan
• sól
• jajko do posmarowania

Ciasto francuskie rozkładamy na blacie posypujemy grubo startym parmezanem, solimy. Ser lekko przycisnąć do ciasta, by się przykleił. Przygotowane ciasto pokroić o szerokości około 2 cm. Każdy pasek zwinąć tak, aby powstały sprężynki. Układamy na blaszce , zachowując odstęp i posmarować jajkiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C, przez około 15 minut, aż się zarumienią.