środa, 11 września 2013

Aromatyczne placuszki
Aromatyczne placuszki
Składniki:
  • 250 g startej cukinii
  • 1/2 szklanki ugotowanej dyni
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 150 g ricotty lub serka śmietankowego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki
  • sok z ćwiartki limonki
  • pieprz
  • sól
Przygotowanie:
Startą cukinię umieść na durszlaku i posyp łyżką soli. Pozostaw ją na kwadrans, a następnie dobrze odciśnij. Dynie  obierz, pokrój w kostkę, przełóż do garnka i zalej 1/4 szklanki wody i podgotuj do 10 minut  . Przełóż do miski przestudzoną dynię i startą cukinię, dodaj zioła, serek, sok z limonki, jajko i mąkę. Dopraw do smaku sola i pieprzem, wymieszaj  i formuj placuszki i smaż je z dwóch stron na dobrze rozgrzanej oliwie aż będą złotobrązowe.
Smacznego !
Placki z dyni





Placki z dyni

Składniki:

  • 500 g startej dyni
  • 250 g startych ziemniaków
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • tymianek
  • bazylia 
  • kminek
  • zioła prowansalskie
  • olej
Przygotowanie:
Zetrzeć na grubych oczkach tarki dynie , posolić i odstawić na ok 15 minut by zmiękła. Ziemniaki, także zetrzeć na tarce. Przełożyć dynię, ziemniaki do miski i połączyć z pozostałymi składnikami. Smażyć na rozgrzanym oleju, podawać z kwaśna śmietaną lub jogurtem.
Dynie do placków można także podgotować i gdy przestygnie połączyć z podanymi składnikami.
 Placki są bardzo aromatyczne, polecam i życzę smacznego.
 
Konfitura z dyni z pomarańczą

Konfitura z dyni z pomarańczą

Składniki:
  • 1,5 kg dyni
  • 1 kg pomarańczy
  • 400 g cukru
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • mała łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
  • Dynię obieramy wydrążamy i kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na godzinę, aby puściła soki. .Następnie podgotowujemy ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
  • Kiedy dynia powoli zacznie się rozpadać, dorzucamy obraną, pokrojona pomarańcze. Gotujemy do momentu kiedy dynia i pomarańcze się rozgotowują , a woda odparuje.
  • Następnie przyprawiamy gałka muszkatołową i cynamonem. Dokładnie mieszamy i przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.  Stawiamy na godzinkę denkiem do góry aby się lepiej zawekowały. Można je ewentualnie zagotować, ale nie jest to konieczne.
  •  I pyszna konfitura gotowa !
Festiwal Dyni rozpoczęty....
 
   Dynia jest jednym z największych warzyw na świecie, a można ją hodować na każdym kontynencie. Składa się w 90 % z wody i dawniej była stosowana jako lekarstwo na tasiemca. Nie za bardzo wiadomo za bardzo wiadomo skąd dynia pochodzi. Była znana w starożytnym Egipcie.
   Dynie na ogół mają jasno-pomarańczową skórkę, a miąższ w  wielu odcieniach pomarańczy i żółci lub nawet bieli. Czym mocniejszy kolor, tym większa zawartość karotenoidów - prekursorów witaminy A. Miąższ ma dość wysoki indeks glikemiczny dlatego warto go łączyć z produktami o niskim IG.  Jest dobrym źródłem potasu i kwasu foliowego, więc jest doskonałym warzywem dla ciężarnych.
   Z dyni można zrobić zupy, zacierki, podać jako jarzynę na ciepło do drugiego dania, wykonać z niej marynaty, konfitury. We Francji robi się dżemy z dyni ,we Włoszech podaje się puree z dyni do słodkich ravioli.
 
 
Zupa Dyniowa niezbyt skomplikowana
 
 
 
Zupa dyniowa niezbyt skomplikowana
 
 
Składniki:
  • 500 g dyni
  • 2 marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • pół cebuli
  • pół cukinii
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżeczki octu balsamicznego
Przygotowanie:
Dynię, cebulę, ziemniaki i marchewki obrać, pokroić. Wrzucić do garnka i wlać 500ml wody. Ugotować do miękkość ( 10 -20 minut), po czym dodać pokrojoną cukinię. Gotować jeszcze 2-3 minuty. Zmiksować, nalewać do miseczek. Każdą porcję skropić obficie octem balsamicznym.