Krem z cukinii z suszonymi pomidorami -Pikantna dama

Krem z cukinii z suszonymi pomidorami

Składniki: 3 cebule
1 1/2 kg cukinii
1 por
2 płaty suszonych pomidorów
3 łyżki masła
3 ząbki czosnku
1/2 strączka ostrej papryki
1 l bulionu warzywnego
ser parmezan
pieprz, sól, bazylia

Przygotowanie:

Cebula obieramy i siekamy. Cukinie myjemy, kroimy w kostkę. pomidory odsączamy, drobniutko siekamy, odkładamy na bok. Na rozgrzanym w dużym rondlu maśle szklimy posiekaną cebulę, por i posiekany czosnek. Dokładamy papryczkę, cukinie i dusimy ok, 10 minut. Następnie wlewamy bulion, razem gotujemy, po czym wszystko miksujemy. Rozlewamy do talerzy, do każdej porcji wsypujemy troszkę startego parmezanu i suszonych pomidorów, dekorujemy listkiem Bazyli i podajemy. Taka zupa świetnie smakuje z grzankami z bagietka posmarowana czosnkowym masłem.