Festiwal Dyni rozpoczęty....

 

   Dynia jest jednym z największych warzyw na świecie, a można ją hodować na każdym kontynencie. Składa się w 90 % z wody i dawniej była stosowana jako lekarstwo na tasiemca. Nie za bardzo wiadomo za bardzo wiadomo skąd dynia pochodzi. Była znana w starożytnym Egipcie.

   Dynie na ogół mają jasno-pomarańczową skórkę, a miąższ w  wielu odcieniach pomarańczy i żółci lub nawet bieli. Czym mocniejszy kolor, tym większa zawartość karotenoidów - prekursorów witaminy A. Miąższ ma dość wysoki indeks glikemiczny dlatego warto go łączyć z produktami o niskim IG.  Jest dobrym źródłem potasu i kwasu foliowego, więc jest doskonałym warzywem dla ciężarnych.

   Z dyni można zrobić zupy, zacierki, podać jako jarzynę na ciepło do drugiego dania, wykonać z niej marynaty, konfitury. We Francji robi się dżemy z dyni ,we Włoszech podaje się puree z dyni do słodkich ravioli.

 

 

Zupa Dyniowa niezbyt skomplikowana

 

 

 

Zupa dyniowa niezbyt skomplikowana

 

 

Składniki:

• 500 g dyni
• 2 marchewki
• 2 średnie ziemniaki
• pół cebuli
• pół cukinii
• sól
• pieprz
• 3 łyżeczki octu balsamicznego

Przygotowanie:

Dynię, cebulę, ziemniaki i marchewki obrać, pokroić. Wrzucić do garnka i wlać 500ml wody. Ugotować do miękkość ( 10 -20 minut), po czym dodać pokrojoną cukinię. Gotować jeszcze 2-3 minuty. Zmiksować, nalewać do miseczek. Każdą porcję skropić obficie octem balsamicznym.