Hummingbird

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka brązowe cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowym
• 1 puszka odcedzonego ananasa
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka zmiksowanego banana
• 3/4 szklanki orzechów ( pekan, nerkowca, włoskich )
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Polewa:

• 3/4 szklanki serka kremowego
• 1/3 szklanki masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto - Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni C, posmaruj masłem tortownicę o średnicy 23 cm. Wyłóż dno  tortownicy papierem do pieczenia.

Wsyp do miski mąkę, sodę oczyszczoną i cynamon.  Ubij jajka z cukrem, olejem rzepakowym i esencja waniliową na gładka masę.  Wmieszaj zmiksowanego wcześniej banana, odcedzone ananasy, wiórki kokosowe i  1/2 szklanki orzechów. Dodaj mieszankę mąkę. Przełóż do przygotowanej formy. Piec przez 40 - 45 minut. po upieczeniu przełóż ciasto do wystygnięcia na kratkę.

Polewa - Ubij serek kremowy, masło i esencje waniliową w misce, aż powstanie jasna kremowa masa. Stopniowo dodawaj cukier puder.

Wyłóż polewę na wierzch i boki ciasta. Udekoruj pozostałymi orzechami.

Smacznego