Aromatyczne placuszki

Aromatyczne placuszki
Składniki:

• 250 g startej cukinii
• 1/2 szklanki ugotowanej dyni
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 150 g ricotty lub serka śmietankowego
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki
• sok z ćwiartki limonki
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Startą cukinię umieść na durszlaku i posyp łyżką soli. Pozostaw ją na kwadrans, a następnie dobrze odciśnij. Dynie  obierz, pokrój w kostkę, przełóż do garnka i zalej 1/4 szklanki wody i podgotuj do 10 minut  . Przełóż do miski przestudzoną dynię i startą cukinię, dodaj zioła, serek, sok z limonki, jajko i mąkę. Dopraw do smaku sola i pieprzem, wymieszaj  i formuj placuszki i smaż je z dwóch stron na dobrze rozgrzanej oliwie aż będą złotobrązowe.

Smacznego !

Placki z dyni

Placki z dyni

Składniki:

• 500 g startej dyni
• 250 g startych ziemniaków
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• tymianek
• bazylia 
• kminek
• zioła prowansalskie
• olej

Przygotowanie:

Zetrzeć na grubych oczkach tarki dynie , posolić i odstawić na ok 15 minut by zmiękła. Ziemniaki, także zetrzeć na tarce. Przełożyć dynię, ziemniaki do miski i połączyć z pozostałymi składnikami. Smażyć na rozgrzanym oleju, podawać z kwaśna śmietaną lub jogurtem.

Dynie do placków można także podgotować i gdy przestygnie połączyć z podanymi składnikami.

 Placki są bardzo aromatyczne, polecam i życzę smacznego.

 

Konfitura z dyni z pomarańczą

Konfitura z dyni z pomarańczą

Składniki:

• 1,5 kg dyni
• 1 kg pomarańczy
• 400 g cukru
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• mała łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

• Dynię obieramy wydrążamy i kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na godzinę, aby puściła soki. .Następnie podgotowujemy ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
• Kiedy dynia powoli zacznie się rozpadać, dorzucamy obraną, pokrojona pomarańcze. Gotujemy do momentu kiedy dynia i pomarańcze się rozgotowują , a woda odparuje.
• Następnie przyprawiamy gałka muszkatołową i cynamonem. Dokładnie mieszamy i przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.  Stawiamy na godzinkę denkiem do góry aby się lepiej zawekowały. Można je ewentualnie zagotować, ale nie jest to konieczne.
•  I pyszna konfitura gotowa !

Festiwal Dyni rozpoczęty....

 

   Dynia jest jednym z największych warzyw na świecie, a można ją hodować na każdym kontynencie. Składa się w 90 % z wody i dawniej była stosowana jako lekarstwo na tasiemca. Nie za bardzo wiadomo za bardzo wiadomo skąd dynia pochodzi. Była znana w starożytnym Egipcie.

   Dynie na ogół mają jasno-pomarańczową skórkę, a miąższ w  wielu odcieniach pomarańczy i żółci lub nawet bieli. Czym mocniejszy kolor, tym większa zawartość karotenoidów - prekursorów witaminy A. Miąższ ma dość wysoki indeks glikemiczny dlatego warto go łączyć z produktami o niskim IG.  Jest dobrym źródłem potasu i kwasu foliowego, więc jest doskonałym warzywem dla ciężarnych.

   Z dyni można zrobić zupy, zacierki, podać jako jarzynę na ciepło do drugiego dania, wykonać z niej marynaty, konfitury. We Francji robi się dżemy z dyni ,we Włoszech podaje się puree z dyni do słodkich ravioli.

 

 

Zupa Dyniowa niezbyt skomplikowana

 

 

 

Zupa dyniowa niezbyt skomplikowana

 

 

Składniki:

• 500 g dyni
• 2 marchewki
• 2 średnie ziemniaki
• pół cebuli
• pół cukinii
• sól
• pieprz
• 3 łyżeczki octu balsamicznego

Przygotowanie:

Dynię, cebulę, ziemniaki i marchewki obrać, pokroić. Wrzucić do garnka i wlać 500ml wody. Ugotować do miękkość ( 10 -20 minut), po czym dodać pokrojoną cukinię. Gotować jeszcze 2-3 minuty. Zmiksować, nalewać do miseczek. Każdą porcję skropić obficie octem balsamicznym.