Zupa z młodego czosnku

      Dziś przedstawiam, przepyszną zupę z młodego czosnku. Wiem, wiem pewnie wszyscy czytając od razu myślą o tym cudnym zapachu czosnku po spożyciu dania, nic bardziej mylnego ... sami wypróbujcie. A zupę robi się ekspresowo, a produkty na  to danie napewno znajdują się w każdym domu bez specjalnego wychodzenia na zakupy.

Zupa z młodego czosnku
  Składniki:
  2 / 3 szklanki oliwy
3 główki czosnku
160 g ziemniaków
100 g boczku
1, 5 l bulionu warzywnego
1 listek laurowy
pęczek szczypiorku
Przyprawy ( tymianek, sól, czarny pieprz )



Przygotowanie:

Do garnka wlewamy oliwę, wkładamy pokrojone drobno ziemniaki, boczek i rozgnieciony czosnek. Wszystko dusimy pod przykryciem ok. 10 minut na wolnym ogniu, następnie dodajemy bulion i zioła, przyprawiamy. Gotujemy 20 minut, wlewamy resztę oliwy, miksujemy, aż powstanie krem, Zupę przelewamy do miseczek i wsypujemy pokrojony szczypiorek.

 

Barszcz czerwony z ziemniakami

Dziś przedstawiam czerwony barszcz w trochę innym wydaniu. Bardzo szybki, lekki i bardzo aromatyczny, jestem przekonana, że taka wersja tradycyjnej zupy przyjmie się w niejednym domu.




Barszcz czerwony z ziemniakami
  Składniki:
4- 5 buraków ćwikłowych
5 średnich ziemniaków
1 mały seler
1 korzeń pietruszki
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
4 łyżki octu winnego lub jabłkowego
4 łyżki masła
2 cebule, posiekane
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz czarny do smaku
jogurt grecki
20 g boczku



Przygotowanie:

Ziemniaki i buraki myjemy i gotujemy w łupinach w osolonej wodzie. Marchew, seler i pietruszkę gotujemy w osobnym garnku. Gdy buraki będą miękkie obierany z łupin , kroimy drobno i wkładamy do pozostałych jarzyn, dalej gotując ok 5 minut, po tym czasie wszystko miksujemy i ponownie gotujemy dodając przyprawy oraz ocet winny po ok 10- 12 minutach dodajemy łyżkę octu balsamicznego. W między czasie boczek kroimy na drobne paseczki i smażymy aż będzie chrupki. Posiekaną cebule podsmażamy na rozpuszczonym masełku, odstawiamy. Do zupy dodajemy zeszkloną cebulkę i mieszamy, Przelewamy zupę , krem do miseczek, wkładamy obrane z łupin ziemniaki pokrojone na ćwiartki, dodajemy łyżkę jogurtu greckiego a na wierzch sypiemy boczek. Smacznego

 

Galareta na zimno

Dziś przedstawiam galaretę na zimno, trochę pracochłonna ale na pewno warta każdej minuty poświęconej na jej zrobienie. W przepisie jest podana dość duża ilość żelatyny ale wszystko według przepisu na opakowaniu, bynajmniej wykorzystując nóżki wieprzowe użyjemy mniejsza ilość żelatyny. Polecam serdecznie !  

 

Galareta na zimno

 

 

Składniki:
600 g golonki
20 g pręgi wołowej
2 udka kurczaka
1 udziec indyka
3 średnie cebule
3 główki czosnku
3 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 por
2 opakowania żelatyny
3 ugotowane na twardo jajko
natka pietruszki do dekoracji
przyprawy: sól, pieprz ziarnisty.

 

Przygotowanie:

Umyte golonki i udziec z indyka, udka z kurczaka, oraz pręgi wołowej przełóż do garnka, zalej wodą tak aby były przykryte. Dodaj obrane warzywa , pieprz czarny, sól , czosnek i gotuj 3 godziny na wolnym ogniu. Gdy golonka będzie miękka, i pozostałe mięso będzie ugotowane do miękkości, wyjmij z wody mięso i oddziel od skóry, kości i tłuszczu. Wywar przecedź przez sito. Dodaj do niego żelatynę, rozpuszczoną w wywarze ( według przepisu na opakowaniu). Marchew z wywaru pokrój w kostkę, a mięso posiekaj. Jajka ugotuj na twardo, następnie obierz i przekrój na pół. W salaterce układaj jajka na spodzie, kostki marchewki, na to włóż mięso i zalej przygotowanym wywarem. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.

 

 

 

Babka teczowa

 

 

 

 

Dziś przedstawiam babkę wielobarwną, ciasto na pewno będzie godnie prezentować się na wielkanocnym stole. A najmłodsi zapewne szybciutko odkryją smak nowej wersji babki....

 

 

 

 

 

Babka tęczowa 
Składniki:
250 g masła lub margaryny do pieczenia
6 jajek
1 szklanka cukru  
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki oleju słonecznikowego
Dodatkowo:
starta skórka z 1 cytryny
1łyżka soku z buraków lub barwnik spożywczy
1 łyżka kakao
1/2 szklanki suchego maku Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem w misie miksera, do puszystości, dodawać żółtka i ucierać. Pod koniec ucierania dodać olej, esencje waniliową i dalej ucierać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dalej mieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem, Powstałe ciasto podzielić na 4 równe części. Do każdej z osobna dodać: startą skórkę z cytryny, sok z buraków, kakao, mak. Delikatnie wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm z kominkiem wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Ciasto wykładać łyżką do formy jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 60 minut w temperaturze 160ºC lub do tzw. suchego patyczka.

 

 

Kokosanki

 

Dziś przedstawiam szybkie ciasteczka do kawy, kwadrans mieszania , 20 minut w piekarniku w oczekiwaniu na kokosowe małe co nie co -  i już gotowe, cieplutkie smakują obłędnie, a ten zapach kokosu unoszący się po domu , kusi każdego domownika.  

" Kokosanki"

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 1/2 szklanki miodu
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy do niego miód, gdy miód już się rozpuści dodajemy wiórki i dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy sztywną pianę i pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwile mieszamy. Pianę dodajemy do przestudzonej masy kokosowej i delikatnie mieszamy. Następnie formujemy średniej wielkości kulki, lub nakładamy łyżką masę kokosową  i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Gotowe

 

 

Zupa krem z ziemniaków , gruszki z paluchami

 Dziś przedstawiam zupę krem z ziemniaków koniecznie odmiana łagodna, gruszki z słonymi paluchami z dodatkiem odrobiny maku i sezamu. Szybkie, sycące danie także na wynos.

Zupa krem z ziemniaków, gruszki z paluchami

Składniki na paluchy:

•  1 opakowanie ciasta francuskiego
•  1 łyżka ziaren sezamu
•  1 łyżka ziaren maku
•  sól morska

Składniki na zupę:

• 500 g łagodnych ziemniaków
• 1 gruszka
• 1 cebula
• 30 g masła
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego / śmietany
• pieprzy czarny, sól

Przygotowanie:

1) Zaczynamy od przygotowania paluchów. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 210 stopni C. Ciasto francuskie pokrój w paski ok 1 cm i posyp solą, ziarnami sezamu i maku. Delikatnie zwiń je w rulon, przyklejając wszystkie ziarna do ciasta. Paski ciasta skręć i ułóż na blasze. Zapiekaj 10 minut.

2) Cebulę , obierz, drobno posiekaj i przesmaż na maśle na małym ogniu. W tym czasie obierz ziemniaki, gruszkę, pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i duś jeszcze kilka minut na małym ogniu. Warzywa zalej bulionem i duś pod przykryciem ok 25 minut. Zmiksuj, dolej jogurt naturalny lub śmietanę dopraw sola pieprzem czarnym.